Production artisanale du lieu de naissance de l'Absinthe

L'Absinthe est née dans le petit village de Couvet au Val-de-Travers region de Suisse dans la seconde moitié du 18ème siècle. Plusieurs personnages ont été cités comme étant les inventeurs de cette boisson mythique, le Docteur Ordinaire, les sœurs Henriods, le Major Dubied, la Mère Henriod, Abram-Louis Pernod pour ne citer que les principaux.  L’unique certitude que l’on peut maintenant tirer des archives c’est que le Major Dubied créa sa propre marque sous la raison sociale « Dubied  Père et Fils » en 1797 et qu’il payait des royalties à Dame Henriod avant de distiller sa propre recette. ..... lire plus

La Clandestine

Environ deux cents ans après la naissance de l’absinthe, Claude-Alain Bugnon, qui est né dans la région mais qui travaillait dans le raffinage du pétrole, s’est intéressé aux boissons créées par ses ancêtres et appréciées depuis des générations.  Comme beaucoup de familles dans la région, il a commencé à faire son absinthe dans le sous-sol de sa maison, en luttant quotidiennement avec sa femme pour avoir plus de place !

En commençant en 2000, il a gentiment gagné une réputation qui s’est vite étendue au-delà de la Suisse. En utilisant une recette datant de 1935, il a développé une nouvelle absinthe qu’il a dédiée à sa créatrice de l’époque, Charlotte. Les américains ont découvert “La Clandestine Bleue” (ou CLB comme certains l’appelle) par différent “canaux de distribution”.

En 2005, comme l’absinthe se développait à travers le monde entier et que l’absinthe allait retrouver la légalité en Suisse, Claude-Alain a été le premier distillateur du village de naissance de l’absinthe à entreprendre toutes les démarches pour devenir un producteur légal.

"Production artisanale du lieu de naissance de l'absinthe", La Clandestine n'a plus besoin d'être un plaisir secret! .... Lire plus